בריאות

לאכול את הראש

בריאות25 בנובמבר 2018    4 דקות
0

מאכלים מסוימים עלולים לגרום לכאבי ראש • שינוי בתזונה עשוי למנוע או לצמצם אותם

לאכול את הראש
צילום: ingimage

Iנאווה רוזנפלדI

כאב ראש הוא תופעה שכיחה. הוא יכול להיות סימפטום למחלה או לבעיה אחרת, כאב כרוני או כזה התוקף לעתים רחוקות. סוגי כאבי הראש והגורמים להם רבים ומגוונים.
תזונה והרגלים נוספים באורח החיים יכולים להוות טריגר להופעת כאב הראש. יש המדווחים על כאבי ראש לאחר שדילגו על ארוחה או לאחר לילה עם שעות שינה מועטות. לפעמים מאכלים מסוימים עלולים להיות הגורם לכאבי הראש ושינוי בתזונה יכול למנוע אותם או לצמצם.
הכאב יכול להופיע בטווח של כחצי שעה עד 72 שעות אחרי האכילה, מה שמקשה לאבחן ולזהות מהו המזון שאליו אנחנו רגישים בתפריט. מומלץ לנהל רישום מזון ולהתחיל בדיאטת אלימינציה. לאחר שלושה ימים נטולי אותו מאכל, משלבים אותו שוב בתפריט למשך שלושה ימים (ללא שינוי אחר) וכן הלאה – עד לאיתור המאכל שאליו רגישים.
אצל נשים יכולה להופיע רגישות למזון מסוים שתתבטא בכאבי ראש בשבוע שלפני הופעת המחזור החודשי, אבל היא תיעלם בשבוע שאחרי.
אומנם קיימת שונות רבה ברגישויות למאכלים בין אדם לאדם, אך עם זאת ישנם מזונות אשר בקרב קבוצות גדולות של אנשים גורמים לרגישות. לכן כאשר מבצעים את דיאטת האלימינציה, נסמן את המזונות האלה כחשודים המיידיים ובהם כדאי להתחיל.
הרשימה השחורה
 קפאין: זכרנו אותו בעבר בהקשר של כאבי הראש המופיעים בצום יום הכיפורים. למעשה כאבי הראש הם תופעה ידועה בצום. הכאב האופייני הוא כזה שמתחיל באזור העיניים ומתפשט לחלק הקדמי של הראש, ולעתים אף מתפתח למיגרנה. הסיבה העיקרית המיוחסת לכאבי ראש אלה היא מחסור בקפאין. חשוב לדעת שלא רק הימנעות מוחלטת: גם הפחתה בצריכה של 50 עד 100 מ"ג ליום בלבד מהכמות שאותה אדם רגיל לצרוך יכולה לגרום לכאבי ראש (לשם השוואה, בכוס קפה יש 180-50 מ"ג קפאין, תלוי בסוג ובמינון הקפה). גם צריכה גבוהה מדי של קפאין יכולה לגרום לאותם הסימפטומים של כאב הראש.
 טירמין: רכיב שהוא תוצר פירוק של חומצת האמינו טירוזין הנמצאת בחלבון. טירמין מצוי בעיקר במזונות עשירים בחלבון שעברו תסיסה, שלא אוחסנו כראוי או שאינם טריים. מזונות המכילים טירמין: גבינות מעושנות, אגוזים, דג הרינג וכבד עוף.
 אלכוהול: נצרך במשקאות כגון ליקר, יין ובירה, ובו כימיקל הנקרא אתנול, שעלול לגרום לכאבי ראש במספר דרכים. ראשית, הוא מרחיב את צינורות כלי הדם, ואצל אנשים מסוימים מצב זה עלול לגרום לכאב ראש. שנית, אתנול הוא חומר המשמש כמשתן טבעי, מה שמוביל להפרשת מלח, ויטמינים ומינרלים מהגוף דרך הכליות. צריכה מוגברת של אתנול עשויה לגרום להתייבשות ולכאבי ראש.
אנו צורכים אתנול במגוון רחב של משקאות המכילים גם כימיקלים נוספים שתפקידם להקנות למשקה את הטעם הספציפי והמיוחד. רגישות לאלכוהול יכולה להיות גם לסוג מסוים ולא לכל סוגי האלכוהול. ישנם אנשים אשר רק יין אדום גורם להם לכאב ראש ואין להם בעיה עם אלכוהול מסוג אחר. בדרך כלל אותם אנשים יהיו גם רגישים לשוקולד.
 מונוסודיום גלוטמט: מלח של חומצת אמינו המשמש כמשפר טעם במזון – נמצא לרוב במאכלים עם תיבול אסייתי. יכול לגרום לכאבי ראש אצל אנשים הרגישים לרכיב. תופעה זו ידועה בשם "תסמונת המסעדה הסינית".
מחקרים הראו כי ניתן למזער את ההשפעות שלו ואף להימנע מהן אם צריכתו תהיה יחד עם פחמימה מורכבת, כגון אורז או פסטה. בעל טעם אופייני ומיוחד לו הנקרא אומאמי. חשוב לציין כי לאוכלוסייה שאינה רגישה למונוסודיום גלוטמט אין סיבה להימנע משילובו בתפריט.
 ניטריטים וניטראטים: חומרים אלה מצויים במזונות שונים ובעיקר בבשר מעובד. משמשים כחומר משמר ומעניקים את הצבע האדום האופייני לו. המינונים המצויים בבשר ובמזונות נוספים הם לרוב נמוכים מאוד, אבל לעתים כמות זו מספיקה בשביל לגרום לרגישות. בפירוק של ניטריטים מתקבלות חומצות ניטריטיות שמרחיבות כלי דם וגוררות כאבי ראש. יכולת ההרחבה של כלי הדם היא גם הסיבה שחומצות ניטריטיות ניתנות כתרופה במחלות לב וכלי דם.
טמפרטורת המזון: אכילת מזון בטמפרטורה קרה מדי או חמה מדי יכולה גם כן לגרום לכאבי ראש. דוגמה בולטת היא כאב הראש אחרי אכילת גלידה קרה או שתיית כוס ברד.
 אנמיה: מוגדרת כירידה במספר כדוריות הדם האדומות או ההמוגלובין ויכולה לגרום לצמצום כמות החמצן המגיעה למוח. הפחתה זו יכולה לגרום להרחבת עורקים ולכאבי ראש. כלומר, מחסור במזון עלול לגרום לכאבי ראש. נטילת תוספי ברזל ודיאטה מתאימה יכולות למנוע את הכאבים.

כתבות נוספות בבריאות

0

כמה זה עולה לנו

Iנאווה רוזנפלד, שלומית דיליאוןI חנוכה הוא ללא ספק יום חגו של השמן. ואנחנו לא מתכוונות לשימוש בשמן להדלקת פתיליות החנוכייה....

בריאות6 בדצמבר 2018    5 דקות
0

נגד השעון

Iנאוה רוזנפלד ושלומית דיליאוןI גם אם אוכלים את אותו סך קלורי יומי, לעובדי משמרות סיכוי גבוה יותר לעלות במשקל. והרי...

בריאות29 בנובמבר 2018    4 דקות

כתיבת תגובה