אוכל

מכורה | שבעים ומפורקים

אוכל12 באוקטובר 2021    2 דקות
0
מכורה | שבעים ומפורקים

הגראז', אחת ההמבורגריות המופרעות שיש, אוהבת לרענן את התפריט הקבוע עם גימיק מתחלף ומושחת. אני אוהבת המבורגרים, אבל המבורגרים מוגזמים הם משהו שאני יכולה לאכול אחת לתקופה ארוכה. כמו כל כריך טוב, עומס אולי נראה מגרה, אבל הוא בדרך כלל לא באמת עומד בציפיות. מעטים יגידו שהם נהנו מביס של בשר ועליו ערימות של תוספות שומניות שונות, צ'יפס, רוטב מייפל ועוד. טוב, נו, אולי אני טועה.
כשהגראז' הוציאו סדרה של המבורגרים מפורקים – המבורגרים ועליהם בשר מפורק בטעמים שונים, ועליו עוד תוספות וצ'יפס, וכל זה ב-85 שקל – הסכמתי להקריב את הקיבה שלי למענכם כדי שתוכלו לדעת מה הכי טעים. אין אין, אני אדם טוב.
אז מה אוכלים?
ההמבורגרים של הגראז' מבוססים על קציצות סמאש דחוסות ומתובלות במשקל 230 גרם. במקרה הזה, כל המבורגר קיבל עוד תוספת של בשר מפורק. מפורק סופרנו – המבורגר בקר עם בשר מפורק בריבת בייקון טלה, טוגנים, רוטב פלפלת, בצל מוחמץ ורוקט; מפורק באגסי – המבורגר בקר, שומן כבש ותערובת תבלינים ארומטית, עם בשר מפורק בריבת בצל, טוגנים ממולאים בבצלים, בצל מוחמץ ורוקט; מפורק אסקובר – המבורגר בקר, שומן כבש ופלפלים מקסיקניים טחונים, ומעל בשר מפורק בפלפלים מעושנים, טוגנים חריפים, רוטב קרמל מלוח, בצל מוחמץ ורוקט; ומפורק קפונה – המבורגר בקר, שומן כבש ועשבי תיבול, ומעל בשר מפורק ברוטב עגבניות, טוגנים ממולאים בקונפי שום, רוטב עשבי תיבול, בצל מוחמץ ורוקט.
תודו שהכל נשמע מוגזם וגדול, וזה אכן ככה, כל המבורגר גדוש ועמוס ומגיע לגובה כזה שצריך לפתוח את הפה די גדול בשביל לתת ביס, אבל הגראז' נותנים פה עבודה יפה. הלחמניות פריכות וחמימות, והן נותנות ניגודיות לערימת הבשר המתובלת, ואז לעסיסיות של ההמבורגר עצמו, ולבסוף הבצל המוחמץ, שבעיניי עושה פה נפלאות לכל המנה ומקליל אותה קצת.
ומה הכי טעים? האסקובר הפיקנטי והסופרנו עם הבייקון טלה, שנתן מעושנות מתקתקה, קיבלו את הציון הכי טוב בחבורה. ההערה העיקרית היא שהייתי מורידה או ממתנת את רוטב הקרמל מהאסקובר, כי לי אישית זה עושה בלגן בטעמים.
אחריהם הקפונה, שהיה עמוס בניחוחות איטלקיים של עגבניות, עשבי תיבול ושום, והסופרנו, שהיה מתוק מדי בגלל הכמות המוגזמת של ריבת הבצל שעורבבה עם הבשר והכבידה על המנה. אבל לזכותה ייאמר שכל משחקי הבצל שהוכנסו בה היו ממש מיוחדים. ואם כבר בבצל עסקינן, אז אל תפספסו את טבעות הבצל, הן הכי של פעם אבל טעימות ממש, ואם אתם במוד מושחת לגמרי – אז שימו על הצ'יפס מלא צ'דר מומסת ותתחילו דיאטה מראשון.

ראול ולנברג 24, רמת החייל, תל אביב

כתבות נוספות באוכל

0

מכורה | דרינק בדואר

הפינה העמוסה של יהודה הלוי ואלנבי בתל אביב והרחובות הסמוכים נמצאת בשיפוצים כבר תקופה ארוכה - מה שגרם לדעיכה קלה...

אוכל1 בדצמבר 2021    2 דקות
0

מכורה | בנץ אני רעב!

ההמבורגריה השכונתית "בנץ ברדרס" פתחה סניף נוסף במרכז העיר, ומבחינתי זו הייתה ההזדמנות לבוא ולטעום על מה המהומה. תכלס אין...

אוכל23 בנובמבר 2021    3 דקות

כתיבת תגובה