אוכל

הכדור הוא עגול וגם הקציצה

אוכל28 בינואר 2020    3 דקות
0

המבורגר חדש הגיע לעיר, והוא צבעוני, עסיסי, ובעיקר טעים. הוא ממש מיועד לחובבי כדורגל • ניו יורק פינת בלומפילד, תכירו את "בורגר סטיישן 23"

הכדור הוא עגול וגם הקציצה
צילום: אנטולי מיכאלו

 

הבעלים של "בורגר סטיישן 23", יונס מרשת יונס, הוא חובב המבורגרים מושבע, והוא החליט להגשים חלום ישן שלו, להקים בארץ המבורגרייה אמריקאית אמיתית, עם כל המשתמע מכך, מהשחיתות ועד העסיסיות. המבורגר בקר עסיסי במיוחד, המבורגר טלה עדין וערימה של נתחי בשר בברביקיו – הם רק חלק מהתפריט מעורר הרעב שהמקום מציע.
המבורגר בצבע הקבוצה
הקציצה מורכבת בסגנון ההמבורגייה המפורסמת בארה"ב, 5GUYS , הידועה בקציצה הדחוסה שלה שמקבלת קווץ' מלמעלה ונצלית תחת מכבש כדי לייצר קציצה דחוסה מבפנים וקריספית מבחוץ. הרטבים הם מרשת המבורגרים האמריקאית המפורסמת "שיק שאק", והם עשירים ועתירי קלוריות כמתבקש. והלחמניות? הן פטנט של יונס, שהצליח למצוא דרך לייצר לחמניות בריוש אווריריות ורכות בתוספת צבעי מאכל מירקות, וכל זה בלי ללא מוצרי חלב, כך שקיבלתם לחמנייה מושלמת בצבעי ירוק, צהוב ואדום.
אבל חכו, לצבעים יש משמעות נוספת מעבר לירקות ולמגניבות, הם נבחרו בגלל הקרבה לבלומפילד ולקבוצות שמשחקות שם – מכבי תל אביב, מכבי חיפה והפועל תל אביב, ובקרוב לחמנייה כתומה – לבן יהודה. תודו שזה מגניב.
מה בתפריט?
בורגריני בלחמניית תרד – קציצה עסיסית מנתחים מובחרים של אנגוס במשקל 200 גרם מבשר בקר (54 שקל), בורגראטי – טלה בלחמניה אדומה (64 שקל) – מנת 200 גרם של נתחים מובחרים של טלה, שהפתיעה אותי יותר מהכל בגלל העדינות של הקציצה. בורגרקלאס – המבורגר חזה עוף בלחמניית כורכום (48 שקל), שזה למי שמחפש משהו יותר קליל, אבל הבשר בהחלט נשאר רך מבפנים וקריספי מבחוץ, סטייל קנטקי פרייד צ'יקן.
אחת המנות היותר מושחתות וטעימות היא המייבך אנימל ג'ונגל (78 שקל) – לחמניית פרנה גדושה בטירוף ב-250 גר' של מיקס בשרים מעושנים במקום – אסאדו, סינטה, טלה ואווז, עשויים 12-10 שעות במעשנה ומוגשים עם רוטב סטיישן, כרוב כבוש חם ושום קונפי – מה שנותן ביס מעושן, מתקתק קלות, וכזה ששולח אותך לדיאטה ממחר. ממש טעים.
באנו חבורה רעבה, אז הרשינו לעצמנו להתפנק על קופסה ענקית, מלאה בתוספות הכי מגניבות שאפשר – תערובת כיפית שעושה שמח בלב, של טבעות בצל בהכנה במקום, שהיו מעולות, צ'יפס מסולסל קלאסי וכדורי פירה שמנמנים – וכל זה רק ב-28 שקל למנה ממש מכובדת.

אם בא לכם לגוון, נסו את הנקניקיות צ'וריסוס בקר (58 שקל); או צ'וריסוס טלה מתובל (68 שקל) – מוגשות בלחמנייה עם חסה, עגבנייה, מלפפון חמוץ, רוטב סטיישן, פלפל פיקנטי, כרוב כבוש חם ושום קונפי.
כל ההמבורגרים מגיעים עם ירקות ורטבים מעולים, אבל תכל'ס מה שמשלים את החוויה זה כל התוספות מסביב ומעל למנות כגון טלה/אווז/סינטה/אסאדו מעושן (13-10 שקל) ועוד.
למי שלא בעניין של בשר, יש אפילו המבורגר טבעוני וסלטים, ובקרוב יתחילו במקום צהרי שישי מעושנים – עם נתחים מהמעשנה היישר לצלחת.
שנייה לפני שאתם מוסיפים תוספות או לוקחים דאבלים, פשוט בואו לנסות את המנה הקלאסית כמו שהיא, כי הקציצות עשויות ממש טוב, מדויקות באיזון הטעמים והשומן, וגם אם אתם לא חובבי טלה – נסו אותו, כי באמת שהוא מפתיע.

בורגר סטיישן 23 – שארית ישראל 23, יפו, מול שער 5 של אצטדיון בלומפילד

כתבות נוספות באוכל

0

נאפה פעמיים

  קְמיש בְּרוֹט / פרוסות שקדים מיובשות עוגיות אלה אומנם דומות למשפחת הביסקוטים, אך בכל זאת השוני ביניהן מהותי. עוגיות...

אוכל24 בפברואר 2020    3 דקות
0

סיור למיטיבי לסת

  חלומו הרטוב של כל חובב אוכל הוא לטעום את הארוחה האולטימטיבית. לקחת מכל מסעדה את המנה הכי טובה, ולהרכיב...

אוכל20 בפברואר 2020    3 דקות

כתיבת תגובה